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Cada vez más personas apuestan por añadir bebidas vegetales a sus dietas. Una de las opciones que más triunfa es la leche de almendra, y no solo en dietas veganas o vegetarianas. Aun así, aunque es una gran alternativa, existe mucho desconocimiento acerca de estos productos.
Son muchas las propiedades beneficiosas que tiene la leche de almendras, como las bajas calorías o la riqueza en grasas. Su origen vegetal y su aporte nutricional la convierte en la mejor opción de entre las bebidas vegetales. Pero si quieres conocer las razones por las que deberías añadir la leche de almendras a tu dieta, sigue leyendo.
Lo más importante
- La leche de almendras es un tipo de bebida vegetal. Siendo la única de las bebidas de esta categoría reconocida como leche. Se elabora a partir de moler almendras y de agua.
- Es una bebida vegetal baja en calorías y rica en grasas saludables y calcio. Por lo tanto, es una muy buena opción a la hora de añadirla a dietas para bajar de peso.
- Hay que tener cuidado cuando se empieza a consumir productos de este tipo, ya que existe mucho desconocimiento. Antes de sustituirlo por la leche, tienes que conocer tu cuerpo para saber si te va a aportar lo que necesitas.
La mejor leche de almendras de almendra del mercado: nuestras recomendaciones
A pesar de que la leche de almendras tenga fama por sus valores nutricionales, hay que fijarse bien en cada marca. No todas ofrecen los mismos valores de modo que podemos comprar un producto buscando algo que no tenga. Aquí podrás ver una selección de las que consideramos algunas de las mejores leches de almendra del mercado.
Guía de compras: Lo que debes saber sobre la leche de almendras
La leche de almendras gana popularidad entre los productos saludables. De este modo, son más las personas que empiezan a incorporar leche de almendra en sus dietas. Es un producto a tener en cuenta, pero es imprescindible conocer qué es eso de la leche de almendras y por qué tomarlo.
¿Qué es la leche de almendras?
Existe la opción de realizarla de manera casera, desde tu casa, pero es necesario un procedimiento complejo. Además, garantizar que conserve sus propiedades con el paso de los días es una tarea compleja. La liofilización y los ultrasonidos son métodos que pueden hacer que la leche se conserve hasta 13 días. Todo ello manteniendo los valores nutricionales y visuales sin perderlos o viéndose modificados.
¿Qué propiedades tiene la leche de almendra?
Las almendras son el ingrediente principal de este tipo de leche, siendo uno de los alimentos existentes más ricos nutricionalmente. A continuación, podemos ver cuáles son las propiedades que convierten a la almendra en un alimento tan bueno.
- Altos niveles de fibra.
- Vitamina E y Vitamina B2.
- Altos niveles en potasio y libre de sodio.
- Ricas en fitosteroles.
A su vez, es una leche rica en vitaminas, en ácidos grasos esenciales, en calcio, magnesio y fósforo. Las proteínas de la leche de almendras son de alto valor biológico y su concentración de calcio es mayor que la de la leche de vaca.
¿Por qué tomar leche de almendra?
- Algo destacable de las almendras es que su consumo reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Las almendras ayudan a reducir la glucemia, la insulinemia y el estrés oxidativo.
- El consumo de almendras puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.
Estos son algunos de los beneficios más directos que tiene el consumo de almendras, beneficios que aporta la leche de almendras también. Pero este tipo de producto también se puede consumir en algunas dietas con el fin de perder peso. La leche de almendras es baja en calorías, por tanto es perfecta para dietas hipocalóricas.
¿Cuándo empezar a tomar leche de almendras?
Puede ser por ideología dejando de consumir nada que provenga del animal. También encontramos aquellos que quieren hacer dietas bajas en calorías o que quieren controlas sus niveles de colesterol. Pero, antes de que empieces a consumir leche de almendras, tienes que valorar si de verdad es beneficiosa.
¿Se debe sustituir la leche de vaca por la de almendra?
También debemos comparar ambos tipos de leche según sus valores nutricionales. En la siguiente tabla podemos ver una comparación del tipo de leches de vaca con la leche de almendras, los valores son siempre de una taza de cada leche.
| Leche de almendras (sin azúcar) | Leche descremada | Leche semidescremada | Leche entera | |
|---|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) | 30 | 83 | 102 | 150 |
| Proteína (g) | 1 | 8 | 8 | 8 |
| Grasa total (g) | 2,5 | 0 | 2,4 | 8 |
| Grasa saturada (g) | 0 | 0,1 | 1,5 | 4,5 |
| Carbohidratos (g) | 1 | 12 | 12 | 12 |
| Azúcar (g) | 0 | 12 | 12 | 12 |
| Calcio (mcg) | 450 | 298 | 305 | 276 |
| Sodio (mg) | 125 | 102 | 107 | 105 |
| Potasio (mg) | 170 | 381 | 366 | 322 |
Como podemos ver la leche de almendras tiene mayores concentraciones de calcio. También menos azúcar, menos calorías y más sodio, pero también es hipoproteica. A pesar de todos estos datos, muchos profesionales aseguran que no hay una evidencia científica de que las bebidas vegetales sean mejores que la leche de vaca.
Diferencias entre la leche de almendra y otras bebidas vegetales
| Bebida | Número de marcas | Kcal/100 ml (rango) | Carbohidratos g/100 ml (rango) | Lípidos g/100 ml (rango) | Proteínas g/100 ml (rango) | Energía total (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Soja | 54 | 27-80,7 | 0,1-11,8 | 0,9-2,9 | 2,1-3,8 | 20-42 |
| Arroz | 24 | 47-68 | 9,4-14,2 | 0,8-2 | 0,1-0,8 | 0,8-6,4 |
| Almendras | 22 | 25-74 | 0,1-10,5 | 1,1-2,8 | 0,3-1,6 | 4,3-12,3 |
| Avena | 31 | 30-60 | 4,4-11 | 0,5-1,8 | 0,3-1,4 | 3,3-13,7 |
| Coco | 6 | 15-53 | 2-9,1 | 0,1-3,3 | 0,1-0,5 | 1,2-6,3 |
| Horchata de chufa | 8 | 34-101 | 3,3-15,6 | 2-3,6 | 0,5-0,9 | 2,4-7 |
| Miscelánea | 12 | 29-65 | 2,2-10,5 | 1-3,6 | 0,4-1,1 | 5,5-7,1 |
| Mixtas | 15 | 36-90 | 5,2-14,5 | 0,8-3,1 | 0,8-3,1 | 2,5-10,4 |
¿Pueden los niños crecer consumiendo leche solo de almendra?
Algunos de estos riesgos son efectos secundarios que afectan en la glándula tiroides. Pero en lactantes es incluso más peligroso, ya que puede desencadenar desnutrición y hasta desarrollar patologías nutricionales como raquitismo y kwashiorkor. Por lo tanto, lo mejor es que los niños crezcan consumiendo lactancia materna, fórmula infantil y leche de vaca.
Criterios de compra
Son muchas las opciones de bebidas vegetales que hay en el mercado, y dentro de las leches vegetales también existen variedades diferentes. Por lo tanto, hay que seguir bien una serie de criterios que harán que la elección de la leche de almendras sea la adecuada para ti.
Azúcares
Una de las propiedades beneficiosas que tiene la leche de almendras es el bajo contenido en azúcares. Esto provoca que muchas marcas de bebidas vegetales añadan azúcares, los cuales no son beneficiosos para la salud. Si algo tiene bueno la leche de almendras es su composición natural, y solo algunas marcas la mantienen sin aditivos. Es por eso, que hay que buscar aquellas marcas que mantengan el origen vegetal intacto.
Composición
Hay que fijarse bien en la composición de cada leche. No todas tienen una composición nutricional idéntica, aunque los valores los mantengan similares podemos ver diferencias. Esas diferencias residen en los niveles de calcio, vitaminas o azúcar.
Elegir adecuadamente una marca con niveles de calcio altos, vitaminas, grasas saturadas bajas, es una decisión que requiere de atención. Y, como indicamos antes, buscar los menores aditivos posibles.
Modo de elaboración
Pocas son las diferencias que tiene una de la otra, pero la leche en polvo al haberse separado del agua conserva más nutrientes. La leche de almendras líquida es mucho más fácil de consumir, ya que se vende para beber. Nuestra recomendación es que te decantes por aquella que te sea más cómoda de consumir.
Resumen
La leche de almendras es una de las bebidas vegetales con mejores valores nutricionales. Sus propiedades y los beneficios que aporta para la salud la convierten en una de las mejores opciones a tener en cuenta. Funciona como sustitutivo de la leche de vaca y no tiene ni gluten ni lactosa, lo cual es una ventaja que la sitúa por encima de esta.
Aun así, muchas marcas de leche de almendras añaden azúcares a sus productos con lo cual, se pierde ese valor nutricional saludable. A pesar de que la leche de almendras sea rica en calcio, potasio o hierro, las distintas marcas ofrecen niveles diferentes de estas propiedades.
De este modo, es muy importante que antes de sustituir la leche de vaca por leche de almendras, recurramos a profesionales. Pedir consejo es muy importante para que la dieta se adapte a las necesidades biológicas de cada uno. Ahora ya sabes más acerca de esta bebida. Si te ha gustado comparte y escríbenos un comentario. Nos vemos en futuras publicaciones.
(Fuente de la imagen destacada: Wave: 28326316/ 123rf)
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